Spenatplättar

Nu när jag är hemma ännu i sex veckor, så har jag bra tid att pröva på olika recept. Igår lagade jag spenatplättar. Så goda och väldigt enkelt att tillreda. Här kommer receptet:

150 g djupfryst spenat

2,5 dl fullkornsmjöl av dinkel (eller något annat)

5 dl mjölk

2 ägg

1 tsk salt

(vitpeppar och psyllium)

Till stekning: olivolja

Blanda alla ingredienser och låt smeten stå i ca. 10 minuter. Stek plättar och njut!

Grönsakspaj

Idag gjorde jag en megagod grönsakspaj. Här kommer receptet:

Botten:

3 dl fullkornsmjöl av dinkel

100 g smör

1/2 tsk salt

1 ägg

1 msk kallt vatten

Blanda mjölet med smöret. Tillsätt salt, ägg och vatten. Blanda. Tryck ner degen i en smord pajform. Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Fyllning:

1 hel broccoli

1 hel paprika

1 rödlök

lite purjo

2 msk olivolja

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt

2 tsk timjam

200 g feta

2 dl matlagningsgrädde

2 ägg

Skär broccoli, paprika, rödlök och purjo i bitar. Stek grönsakerna i en stekpanna med olivolja i 5-10 minuter. Krydda. Bred ut fyllningen på pajbottnet. Tillsätt feta. Blanda grädden och äggen i en skål, häll över fyllningen. Grädda i 200 grader i 35 minuter. Njut!

En dag med mina kära vänner

Igår fick jag umgås med mina kära vänner en hel dag. Dagen började med spinning och gymträning på Easyfit. Efter det blev det bastubad och god mat hos M. På kvällen åt vi middag på Lyhty, stället är väldigt mysigt och maten smälter i munnen. Senare blev det ännu ett vinglas på Huismann. Jag är så otroligt tacksam över mina vänner, ni är så fina!

Huvudrätten.

Efterrätten.

<3

Skål!

M hade bakat en underbar tårta.

Den bästa resan på länge

Igår kom vi hem från Rodos. Vi har haft en väldigt skön resa med mycket sol, bad, god mat, vila,  träning och kärlek. Jag låter bilderna tala för sig:

Semestern kan börja. Dags att flyga iväg!

Utsikten från vårt hotellrum. Hotellet heter Dionysos och ligger i Ixia. Rekommenderar hotellet varmt!

En hungrig resenär väntar på mat.

Inte gick man ner i vikt under resan iallafall!;)

Vårt morgonmål.

Bästa sällskapet!<3

Mysiga middagar stod på programmet.

Lite träning hann vi också med.

Ja, den bästa resan på länge, bara vi två!